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………………………………………………………… 【材料】 (1) うなぎ柳川風 うなぎ蒲焼、玉ねぎ、三つ葉、卵、 タレ（うなぎタレ、日本酒、醤油、カツオだし、山椒） (2) 真鯛のゆず胡椒ドレッシング 真鯛の刺身、グリーンサラダ（レタス、サラダ菜、水菜、キュウリ）、 プチトマト、ゆず胡椒ドレッシング（ゆず胡椒、粒マスタード、和からし、米酢、みりん、オリーブオイル） ………………………………………………………… |
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| 【レシピ】
(1) うなぎ柳川風 ①うなぎ蒲焼は、うなぎタレと日本酒を混ぜたものに浸し、サランラップをかけチンとした後、一口大にする。 ②玉ねぎ細切りを胡麻油でフライパンで炒め、そこに日本酒、醤油、カツオだし、三つ葉の茎の部分を加えて煮る。 ③②に①のうなぎを載せ、溶き卵を流し、三つ葉の葉の部分を載せ、フライパンにフタをして弱火で卵を固める。 ④アツアツご飯に③を載せて出来上がり。 (2) 真鯛のゆず胡椒ドレッシング ①ゆず胡椒、粒マスタード、和からし、、米酢一旦煮立てたみりん、オリーブオイルを混ぜ、ゆず胡椒ドレッシングを作る。 ②レタス、サラダ菜、水菜、キュウリのグリーンサラダの上に、真鯛の刺身を載せ、その上に輪切りしたプチトマトを載せ、①のゆず胡椒ドレッシングをかけて出来上がり。 |
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