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………………………………………………………… 【材料】 里芋、豚バラ薄切り肉、ニンジン、しめじ、白ネギ、 ごま油、 汁（合わせ味噌、赤味噌少々、水、酒、白だし） ………………………………………………………… |
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| 【レシピ】
①下ごしらえ：里芋の皮を剥き、大きいものは半分にする。ニンジンは皮を剥き乱切りに。しめじは石突を取る。白ネギは斜め切り。豚バラ薄切り肉は、5cmぐらいの長さに切る。 ②土鍋にごま油を敷き熱し、①の材料を炒める（豚肉、里芋、ニンジン、しめじ、白ネギの順）。 ③②に酒、水、白だしを加え煮る。アクが出てきたら除く。 ④材料が柔らかくなってきたら、合わせ味噌と、隠し味に赤味噌を少々加え煮込み、一旦火を止めて味を馴染ませる。 ⑤食べる直前に火を入れ温め直し、容器に盛って、刻みネギをまぶして出来上がり。 |
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