７月２５（月） 夏野菜カレー 【本日のテーマ】 ジャガイモ、ナス、トマト、ニンニク 今日は夏野菜カレー。トマトは湯剥きして、フードプロセッサでガッーっとする。玉ねぎとニンニクもガーとして、フライパンでホコホコになる程度に炒めておく（あめ色までは大変なのでやらない）。牛肉切り落としと、適当な大きさに切ったジャガイモとニンニク、それと玉ねぎ串切りをサラダ油でサッと炒め、そこにトマトみじん切りと、先程の玉ねぎとニンニク、ブイヨン、コンソメを加え、圧力鍋で煮込み、最後にカレールーで味付けする。最後に、別に炒めておいたナス、ピーマン、ベビーコーンを加え、少し煮込んで出来上がり。

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