………………………………………………………… 野菜庫のアボカドがなかなか熟成しているので、今日はこれとマグロ柵を使った料理。 アボカドは柔らかすぎてソースにしか出来ない。 マヨネーズ、ワインビネガー(本当はレモン汁が良いのだが、 今日はレモンが無いのでこれで代用)、刻みピクルス、イタリアン･ドレッシング、 その他を和えてアボカド･ソースを作る。アボカド･ソースの量がちょっと多すぎたので、 残りのソースはドリアにしてみた。 アボカド･ソースのドリアは初めてだが、おやおや、これはこれで悪くない。 アボカドってオーブンで焼くと色が鮮やかになるんだなー。これは新発見。 ………………………………………………………… 【材料】 アボカド、マグロ柵、マヨネーズ、ワインビネガー、刻みピクルス、 イタリアン･ドレッシング、玉ねぎ、モツレラチーズ、サルサ･ソース …………………………………………………………

【レシピ】 (1)サイコロ･マグロのアボカドソース �@アボカドは、種を取り、皮を剥き、潰す。これにマヨネーズ、ワインビネガー、刻みピクルス、イタリアン･ドレッシングを加えて和えアボカド･ソースにする。 �Aマグロ刺身をサイコロ切りにし、�@のアボカド･ソースを載せて出来上がり。 (2)マグロたたきの玉ねぎスライスのマリネ載せ �@マグロ柵の表面をフライパンで焼く。これを柵切りにする。 �A玉ねぎをスライスし、これをイタリアン･ドレッシングでマリネする。�@のマグロに、この玉ねぎスライスのマリネを載せて出来上がり。 (3)アボカドソースのドリア �@耐熱皿に焚いておいた五穀米を盛り、これに(1)�@のアボカド･ソースを載せ、その上にモツレラチーズを載せる。これをオーブン180度で10分程焼く。焼きあがる2分程前にバターを載せると焦げ目が付いて美味しくなる。 �A�@のドリアに市販のサルサ･ソースをかけて出来上がり。

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