………………………………………………………… カミさんの実家から野菜が届いた。 あれ？春菊が入ってる。 へ〜、春菊＝鍋のイメージがあるので、てっきり冬の野菜かと思ってたら、 名前が「春菊」なだけに、実は春の野菜なのか？ そんなことを考えながら、 今日は春菊料理といきましょう。 …………………………………………………………

【材料】 (1)春菊パスタ 春菊、ベーコンブロック、しめじ、スパゲッティ、ごま油、ゆずポン (2)春菊のかき揚 春菊、玉ねぎ、ニンジン、天ぷら粉 (3)春菊とささみのカラシマヨネーズ和え 春菊、鶏のささみ、玉ねぎ、粒マスタード、マヨネーズ、白ワインビネガー、ランチー・ドレッシング、イタリアンドレッシング、 …………………………………………………………………………………………………………………………

【レシピ】 (1)春菊パスタ �@ベーコンブロック、しめじ、春菊の茎の部分をごま油で炒め、ゆずポンをサッとかけ味付けする。 �A�@に春菊の葉の部分を加え、別湯でしておいたスパゲッティをすかさず加え、ゆずポンをかけて混ぜれば出来上がり。 (2)春菊のかき揚 �@適当な大きさに切った春菊、細串切り玉ねぎ、千切りニンジンに、氷入りの水溶き天ぷら粉を加え混ぜる。 �A180℃の油に�@を流し込み揚げ、キツネ色になったら油から挙げて出来上がり。 (3)春菊とささみのカラシマヨネーズ和え �@チキンスープの素を加えた湯で鶏ささみを茹で、これをほぐす。 �Aタレは、粒マスタード、マヨネーズ、白ワインビネガー、ランチー・ドレッシングを混ぜる。 �B玉ねぎスライスを水に晒しておき、その後水を搾り、イタリアン・ドレッシングに漬けておく。 �C春菊を茹でて適当な大きさに切る。これに�@〜�Bを加えて、これらを和えて出来上がり。

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