………………………………………………………… 今日は、野菜庫にある野菜を中心に、夕飯を作ることにした。 ホウレン草、ナス、カブ、セロリ、ニンジン、レタス、マッシュルーム、 その他。色々な野菜を使えるミネストローネにしよう。 ならば今日はイタリアン。三色パスタがあるのでこいつも使ってみよう。 ホワイトソースと和えると合いそう。もう一品は、茹エビと茹タコを買ってきたので、こいつらでを何か作ろう。 …………………………………………………………

【材料】 (1) 三色パスタのホワイトソース和え ホウレン草、マッシュルーム、ベーコンかたまり、玉ねぎ、ホワイトソース、牛乳、白ワイン、黒コショウ、三色パスタ (2) シュリンプカクテル・たこマリネサラダ 茹エビ、茹タコ、レタス、イタリアン・ドレッシング(玉ねぎ、トマト、ピクルス、パセリ、バジル、レモン、塩、黒コショウ、黒オリーブ、オリーブ油、ワインビネガー)、カクテルソース(ケチャップ、レモン、ウスターソース) (3) ミネストローネ トマト、玉ねぎ、ナス、カブ、セロリ、ニンジン、ミックスビーンズ、ソーセージ、ホールトマト缶、白ワイン、ブイヨン、タイム、オレガノ、黒コショウ …………………………………………………………………………………………………………………………

【レシピ】 (1) 三色パスタのホワイトソース和え �@拍子切りしたベーコン、みじん切り玉ねぎ、マッシュルーム丸ごとを、オリーブ油で炒める。 �A�@に白ワインを加え、次にホワイトソース、牛乳、黒コショウを加えて煮る。 �B�Aに適当な大きさに切ったホウレン草を加え、別湯でしておいた三色パスタを加え、ホワイトソースと絡めて出来上がり。 (2) シュリンプカクテル・たこマリネサラダ �@玉ねぎ、トマト、ピクルス、パセリ、黒オリーブ、バジルをみじん切りにし、そこに、レモンの搾り汁、塩、コショウ、オリーブ油、ワインビネガーを加えて混ぜ、イタリアン・ドレッシングを作る。そこにぶつ切りした茹タコを和えてマリネにする。 �Aケチャップ、レモンの搾り汁、ウスターソースを混ぜて、カクテルソースを作る。 �B千切ったレタスに�@のたこマリネを載せる。殻を剥いた茹エビと�Aのカクテルソースを添えて出来上がり。 (3) ミネストローネ �@トマト、玉ねぎはみじん切り。ナス、カブ、ニンジンはサイコロ切り。セロリは千切り。ソーセージは輪切り。これらをオリーブ油で炒める。 �A�@に白ワイン、ホールトマト缶、水、ミックスビーンズ、マギーブイヨン、タイム、オレガノを加え、圧力鍋のフタをし10分程煮る。最後に黒コショウで味を整え出来上がり。

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