………………………………………………………… 先週イタリア村で買ってきたイカスミペーストを使って イカスミ・パスタに挑戦。 実はこれまでイカスミ・パスタなるものを食べたことがないが、どんな味になるのか楽しみ。まずはスパゲティにイカスミペーストを絡めてみる。ふーむ、何か物足りない。それじゃジェノベーゼを加えてみる。もうひと味欲しい。ではクレイジー･ソルトを足してみよう。試行錯誤しながら完成。 今日もおしゃれにミントの葉っぱを飾ってみよう。 …………………………………………………………

【材料】 (1)イカスミ・パスタ イカスミペースト、ジェノベーゼ(バジルソース)、みじん切りニンニク、スパゲッティ、クレイジー･ソルト(ハーブとスパイス入りの塩)、冷凍イカリング、 (2)シーフード・ミネストローネ トマト、ニンジン、玉ねぎ、セロリ、ミックスビーンズ(ひよこ豆、青エンドウ、赤いんげん豆)、マッシュルーム缶、ホールトマト、冷凍シーフード(エビ、イカ、ほたて)、マギーブイヨン、コンソメ、黒コショウ、タイム、オレガノ、白ワイン …………………………………………………………………………………………………………………………

【レシピ】 (1)イカスミ・パスタ �@解凍した凍イカリンとみじん切りニンニクをオリーブ油で炒め、イカスミペーストを絡める。 �Aスパゲッティを茹で水を切り、これをオリーブ油で炒める。イカスミペーストとジェノベーゼ(バジルソース)を絡め、最後にクレイジー･ソルトで味を整える。これに�@のイカリングを載せて出来上がり。 (2)シーフード・ミネストローネ �@みじん切り玉ねぎ、角切りニンジン、薄切りセロリをオリーブオイルで炒める。 �Aこれに、みじん切りトマト、ホールトマト、ミックスビーンズ、マッシュルーム缶、冷凍シーフード、マギーブイヨン、コンソメ、黒コショウ、タイム、オレガノ、白ワインを加え、圧力鍋で5分煮込んで出来上がり。

[戻る]