………………………………………………………… 先日の料理番組で春雨を揚げるのをやっていた。 へ〜、春雨って揚げるとボンッって膨張して瞬間的に出来上がるんだ。こりゃ簡単で楽しそう。で、早速試してみた。油を熱して春雨を入れる。ボンッ。ここまではOK。でも中が固いまま。テレビと同じようにやったのに、全然ダメじゃん。。。で、試行錯誤の末、春雨をほぐしてから、かなり熱した油に入れるとうまくいった。テレビじゃ簡単そーにやってたのに、意外と難しいもんだ。 【材料】 はるさめ、牛肉切り落とし、春菊、玉ねぎ、しめじ、ショウガ、醤油、酒、ビール、ごま油、豆板醤、みりん、砂糖、ナンプラー、レモン、片栗粉 …………………………………………………………

【レシピ】 �@牛肉切り落としを醤油、酒、ごま油、豆板醤、みりんで下味を付けたものをフライパンで炒める。これに串切り玉ねぎとしめじを加えてさらに炒める。 �A�@に春菊を加え、ビール、水、醤油、砂糖、ナンプラーを加え煮る。最後にレモン汁を搾って、片栗粉でトロミをつけて具の出来上がり。ナンプラーとレモン汁でなかなかエスニックな感じになる。 �B春雨をほぐして、かなり熱した油に入れボンッと膨張したらあげる。これに�Aの具を載せる。

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