………………………………………………………… うちで取っている新聞は、日曜日に料理のレシピが 載っている。 今日のレシピは、ラタトゥイユ？って何だ？ どうやら、南フランスの伝統的な野菜煮込料理らしい。 材料は、ナス、ズッキーニ、トマト、ピーマン、等々。 昨日かみさんの実家から届いた野菜がバッチリ使えるではないか。というわけで、今日はおフランス料理。 …………………………………………………………

【材料】 (1) ラタトゥイユ ナス、ズッキーニ、トマト、ピーマン、ニンニク、玉ねぎ、オクラ、マッシュルーム、ベーコン、コンソメスープの素、白ワイン、タイム、オリーブ油 (2) グリンピースのフランス風煮込み グリンピース、玉ねぎ、ベーコン、バター、白ワイン、水、マギーブイヨン (3) チキンのハーブ焼き 鶏もも肉、白ワイン、タイム、パセリ、ローズマリー、ニンニク、黒コショウ、オリーブ油、クレイジーソルト …………………………………………………………………………………………………………………………

【レシピ】 (1) ラタトゥイユ �@ナス、ズッキーニ、ピーマン、玉ねぎは、2cmぐらいに粗切りする。マッシュルームは4等分。オクラは輪切り。ニンニクは丸ごと。ベーコンは2cmぐらいに切る。 �Aみじん切りニンニクを漬けて香り付けしたオリーブ油で�@の材料を炒める。これに2cmぐらいに粗切りしたトマト、白ワイン、コンソメスープの素、タイムを加えて、40分程煮込んで出来上がり。 (2) グリンピースのフランス風煮込み �@下湯でしたグリーンピースと、1cm角に切った玉ねぎとベーコンをバターで炒める。 �A�@に白ワイン、水、マギーブイヨンを加え、汁気が無くなるまで煮込み出来上がり。 (3) チキンのハーブ焼き �@鶏もも肉を、白ワイン、タイム(生及び乾燥)、乾燥パセリ、生ローズマリー、みじん切りニンニク、黒コショウ、オリーブ油で下味を付ける。 �A�@を焼く直前にクレイジーソルトをまぶし、オーブン200℃で25分焼いて出来上がり。

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