９月１８日（土） 真ダラのムニエル、ベーコンポテトのイタドレ和え、マッシュルーム・パスタ 【本日のテーマ】 酸っぱ系のイタリアン 今日は酸っぱいものを欲しているらしい。真ダラのムニエルには、ハーブ塩とイタリアンドレッシング、そして酢を少々加えたアンをかけてみる。ジャガイモにも酸味を加えてみよう。ジャガイモを、オリーブ油、ベーコン、にんにくで炒め、イタリアンドレッシングに浸した玉ねぎのみじん切りで和えて、ベーコンポテトのイタドレ和えの出来上がり。さすがにパスタは酸っぱく出来ないか。パスタソースは、マッシュルームを、これまたオリーブ油、ベーコン、にんにくで炒め、生クリームを加え軽く煮込み、塩コショウで味を調える。こいつをパスタにかければ、マッシュルーム・パスタの出来上がり。

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