９月２０日（月） 角煮ラーメン 【本日のテーマ】 豚の角煮を使う 今日の昼はラーメン。昨日多目に作っておいた豚の角煮を使うのだ。二日目の角煮は肉も柔らかくなり、味も濃厚でうまい。ラーメンに入れる場合、そのままだと油が多すぎるので、冷蔵庫から取り出した時点で余分な油を掬っておく。そして、ザク切りネギを加えて煮込む。ラーメンは、みそ味系の生麺タイプ。こいつに角煮と煮付け卵を載せ、仕上げに千切りネギを載せれば出来上がり。

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