６月２０日（日） 牛丼＆春菊おひたし 【本日のテーマ】 春菊を使う 野菜がまだまだ沢山あるが、早く傷みそうなものから使っていこう。今日は春菊を使い切ろう。それと玉ねぎ。ということで、今日の昼食は、牛丼と春菊のおひたし。牛切り落としをさらに細かくし、玉ねぎ、にんじんと供にさっと炒めた後に、あま辛醤油と料理酒で肉が柔らかくなるまで煮込む。盛り付け直前に春菊をいれて、さっとひと煮えさせて出来上がり。

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