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【材料】 エビ春巻き 剥きエビ、ター菜、木耳、春雨、椎茸、塩漬け筍、春巻きの皮 【レシピ】 ①剥きエビの半分は包丁でたたき細かくし、半分は食感を残すためぶつ切りにする。 ②木耳と干し椎茸をぬるま湯に漬けて戻す。これを適当な大きさに切る。 ③春雨を茹でて柔らかくし、これも適当な長さに切る。 ④適当な大きさに切ったター菜、サイコロ切りした塩漬け筍、②と③をゴマ油で炒め、中華スープの素で味付けする。 ⑤④をボールに入れ冷まし、その後①と混ぜる。これを春巻き皮に包み、水溶き片栗粉でくっつける。 ⑥⑤をサラダ油で揚げる。 |
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